霉豆腐怎样快速长霉（做好的霉豆腐为什么还会长霉呢）

1、将选好的豆腐，用开水煮熟；

2、把煮熟的豆腐平放在整齐的稻草上，一定不能叠；

3、放入密封的地方，一般到一个星期左右，就会出现霉；

4、将发霉的豆腐，在拌上调好的辣椒粉、盐、花椒粉；

5、做好的霉豆腐放入瓦坛中保存，再在上面淋上层白酒，在坛子的边上放水，防止空气进入，要不定期清洗坛子边上。