挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材
步骤2
小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟
步骤3
切好蒜、姜、辣椒
步骤4
和好面团，盖上湿布醒一会儿
步骤5
小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼
步骤6
热锅注入油，烧至7分热放入小鱼煎至两面金黄
步骤7
另起一锅，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可
步骤8
下入煎好的小鱼，注入一勺生抽一勺老抽
步骤9
加入适量的凉水和盐，小火慢熬
步骤10
在熬鱼的过程中，手上沾点水，将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周
步骤11
小火熬煮至汤汁浓稠，饼底翘起一点
步骤12
撒入香菜和葱花，再熬半分钟
