以下是汉中城固锅贴做法：
材料：
- 猪肉馅
- 面皮（也可以用饺子皮代替）
- 韭菜
- 姜
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将韭菜洗净切碎，姜切成末，与猪肉馅一起放入碗中。
2. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉、姜末和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 取一张面皮，放入适量馅料，把面皮对折，捏紧两侧，使馅料包裹在面皮内部。
4. 在平底锅中加入食用油，待油热后，将锅贴放入锅中，小火煎至底部金黄色，然后倒入适量水，盖上锅盖，大火煮5分钟左右，直到水分蒸发，锅贴底部再次变得金黄色。
5. 取出锅贴，放入碗中，配以自制的蘸水（可用醋、酱油、蒜末和辣椒油调制而成），即可食用。
提示：锅贴煎的时候要小火煎，这样可以使锅贴煎熟，而不会煎焦。
