肉松面包里的白色的带点透明的酱是什么（肉松面包里面透明的是什么酱）

是蛋白酱，做法如下：

准备食材：鸡蛋两个、盐2g、白糖25g、食用油100ml、柠檬一个

步骤一：准备好食材

步骤二：鸡蛋和蛋清分离。

步骤三：略微打发蛋清。

步骤四：加入白糖打，分两次。

步骤五：挤入一些柠檬汁。

步骤六：坐入热水锅不停的快速打发。

步骤七：在热水锅里打发30秒即可。

步骤八：此时蛋白已经变白色，分次加入油，一次加一点，慢慢打，直到油加完就可以了。

步骤九：已经出现凝固感。

步骤十：成品。