冻鱼可以做酸菜鱼。下面介绍做法：
准备材料：草鱼一条、泡酸菜一碗、泡椒20个、香油适量、豆瓣酱适量、 淀粉适量、 盐适量、油适量 、生姜一块、花椒一小把、生抽适量、黑胡椒粉少许
制作步骤：
1、 准备好原材料，草鱼提前解冻，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用
2、鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块
3、鱼肉顺着纹路片成片
4、泡酸菜切碎，泡椒成成小段
5、鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟
6、豆瓣酱剁细
7、锅里放适量油，炒香豆瓣酱
8、加入泡酸菜和生姜翻炒
9、加入适量水大火烧开
10、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟，将鱼头和鱼骨充分入味
11、锅里再次烧开，放入鱼片，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了
12、锅里倒入适量菜籽油烧到没有泡沫后，放入泡椒和花椒爆香，没有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香
13、淋入酸菜鱼里，酸菜鱼就做好了
