以下是制作天水杏仁茶的做法：
材料：
- 杏仁100克
- 冰糖适量
- 水适量
步骤：
1. 将杏仁洗净泡入清水中，浸泡2小时以上，时间越长味道越香浓；
2. 将泡好的杏仁捞出来去皮，去皮后再用清水涮一遍；
3. 把洗净的杏仁倒入砂锅中，加入适量清水（以淹没所有杏仁为宜），大火烧开后转小火慢慢熬煮30分钟到40分钟左右；
4. 在煮的过程中可以撇去表面浮沫，同时加入几块冰糖调味，让味道更加醇美；
5. 等到熬好后将其待温后拌匀即可享用。
注意事项：
1. 煮的时候需要不断搅拌，以防止粘底；
2. 杏仁茶口感属于个人喜好，可以根据自己口味增减冰糖；
3. 每次制作不要太多，建议一次做一小锅，否则容易发霉变质；
4. 杏仁茶含有一定的油脂成分，食用时应适量。
