木耳包饺子不需要焯水。虽然焯水有利于木耳中的水分排出和细菌物质去除,但是木耳包饺子没有这个要求。
如果是用晒干的木耳做馅料,只需要用水泡发再洗干净就可以了;如果是用鲜木耳做馅料,则一定要先焯水再做,因为鲜木耳中含有毒素。