包包子的馅可以生的，也可以是炒熟的，这完全取决于个人的口感和偏好。一般来说，炒熟的馅料更容易增加口感和风味，而生的馅料则更加清淡和健康。以下是生馅和熟馅的简单比较：
1. 风味：生馅更加清淡，脆爽可口，馅料的味道更加鲜美。而熟馅则具有更丰富、更浓郁的香气和味道，容易调和口感。
2. 营养：生馅因为未经煮熟，所以营养价值更高，保留了馅料中的大部分水分和维生素。而熟馅则会流失部分营养，但是口感更佳。
3. 安全：生馅在制作过程中需要更加注意卫生和保鲜，因为馅料中可能含有病菌和细菌。而熟馅则无需过多担心这个问题。
总的来说，无论是生馅还是熟馅，都有其独特的优缺点，在包子的制作中，需要根据个人口感、口味和习惯，自行选择适合自己的馅料类型。
