青蕃茄炒辣椒是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 青蕃茄 2-3 个
- 辣椒 2-3 根
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 青蕃茄洗净切小块，辣椒去籽切小段，大蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。
3. 加入青蕃茄和辣椒翻炒，加入盐、生抽、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
4. 炒至青蕃茄软烂，辣椒熟透即可出锅。
青蕃茄炒辣椒可以搭配米饭或者面条一起食用，口感清爽辣味十足，非常适合夏天食用。
