擀面条的面醒一夜可以吗（做面条提前一夜醒面可以吗）

可以的。提前活好面，放冰箱冷藏一晚上，更容易形成面筋，而且擀面时面团会有很好的延展性。手擀面是水和面以一定比例活成的软硬适中的面团，要想面条好吃劲道，可以加少许盐或者鸡蛋，揉面必须到位，所以和面讲究三光，盆光，面光，手光，而面光是最重要的一步。一方面可以多揉，另一方面提前活也是最简单容易的方法。