多少斤高筋面粉出一斤拉丝粉（一斤高筋面粉能做出多少拉丝粉）

拉丝粉出粉率一般为75%，需1.3斤高筋面粉。

高筋面粉的颜色更偏向黄色，蛋白质含量较高，高筋粉的蛋白质含量在10.5-13%，蛋白质含量较高的高筋面粉因为它的颜色比较深，面粉本身有活性而且较光滑，用手抓不容易变成团状，所以经常用来做面包，或者做部分酥皮类起酥点心，同时在在西饼中高筋面粉多用于在千层酥和泡芙中。