鸡肉炖鱼干的做法（干鱼肚炖鸡肉做法）

1、先净光鸡切片，墨斗鱼干浸湿，去筋去皮切成块。

2、起油锅煮熟，学会放下鸡，加米酒、姜、葱一起油爆一下(那样使滋补汤色白而香，又能去除腥味儿)。

3、将鸡放进炖锅内(或瓦锅)加墨斗鱼和适当凉水，用慢火约炖三小时上下，用盐、鸡精和白胡椒粉调料即成。