生活当中除了米饭之外，面粉也是家家户户都会必备的一种食材，这不仅是因为面粉可以搭配着其他食材一起烹饪，并且它还可以制作出各式各样的面食，而在众多面食当中，最受欢迎的就是软香多层的烙饼，不管是单独食用，还是搭配着其他菜品一起都非常的美味。
虽然烙饼的制作方法看起来非常简单，但并不是每个人制作出来的烙饼都好吃，很多人在制作烙饼的时候，因为没有掌握正确的方法，导致做出来的面饼硬邦邦的，吃起来的口感差，那么到底该如何制作烙饼呢！为此很多人想到了和面加温水，烙饼刷油等等，其实想要烙饼好吃，除了刷油之外，还有非常关键的一步，今天就给大家分享下烙饼的最佳做法。
烙饼时，万万别直接刷油！多加1步，软香多层，放几天也不会硬
平时很多人在做烙饼的时候，都会直接在平底锅或者电饼铛上刷油，再把制作好的面饼放到锅中，其实这个做法并不正确，主要是因为油和面不相容，如果时间过长就会让面饼出现发焦的情况，而时间过短，这样面饼没烙好，吃起来全部都是面粉的生味，所以万万别直接刷油！正确的方法应该是多加1步，做出来的饼软香多层，放几天也不会硬。
【烙饼的最佳做法】
第一步，首先将大半部分面粉倒入盆中，往里面倒入适量的温水，一边倒入一边用筷子将其搅拌成絮状，接着用手把面粉揉搓成光滑的面团，再往上面盖上一层保鲜膜，放到温度适宜的地方进行醒发，大概20分钟即可，再把醒发好的面团放到砧板上，撒上少许的干面粉，用手揉搓出里面的气体，然后盖上一层保鲜膜，进行第二次醒发。
第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，把另外一小部分面粉倒入锅中，用小火慢慢的翻炒，直到锅中的面粉变得微黄将其盛出，再把醒发好的面团搓成长条状，分成大小相等的小面团，再把面团擀成面饼转，往上面撒上一层炒熟的面粉，食盐，葱花，然后鄄城面团状，再次用擀面杖擀成面饼状，以此类推，大概进行两遍即可。
第三步，然后把平底锅洗净烧热，转成小火，提前将锅遇热，再把制作好的面饼刷上少许的食用油，接着放到锅中进行烙制即可，直到面饼两面泛黄，这样就能烙制出软香多层的面饼了，并且通过这个方法，就算是烙饼放几天也不会硬，吃起来的口感还是一样好。
所以烙饼时，万万别直接刷油！多加炒面粉这1步，烙饼制作出来软香多层，放几天也不会硬。这主要是因为刷油不好控制用量，如果刷多了就会让面饼吃起来非常油腻，而刷少了就会出现发焦的情况，所以直接把面粉炒熟后，再放到面饼当中，这样就能制作出好吃的烙饼了。
