炖肉的做法（炖猪肉大块的正确方法）

材料：

猪肋条肉（五花肉）500克

调料：

酱油100克、八角2克、大葱5克、姜3克、大蒜（白皮）5克、料酒5克、白砂糖2克、盐3克、猪油（炼制）3克

做法：

1、将肉刮净毛，洗净，切成一寸五分长，五分宽的长块

2、坐锅，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色后，下料酒，酱油，盐，加葱，姜，蒜，大料，打少许水，见大开，滚十几分钟，撇去血沫，再添水，旺火烧开，微火炖烂，连汁盛碗内即成