红烧牛肉用什么底料（正宗红烧牛肉放什么调料）

红烧牛肉 一般用姜、葱、蒜、盐、郫县豆瓣、黄豆酱、生抽、老抽、糖、白酒料酒、食用碱、八角、小茴香、桂皮、红砂仁、红花椒、香叶、三奈、良姜、西红柿或西红柿酱、混合油、矿泉水。在做红烧牛肉时最好选用牛腩肉或肥瘦相间的牛肉，并且改刀后用碱水寖泡出牛肉的血水。