如下：
主料：牛腩(1000g)
调料：萝卜(300g)、植物油(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、草果(适量)、生姜(适量)、豆瓣酱(适量)、干辣椒(适量)、麻椒(适量)、盐粒(适量)
做法：
1、牛腩切成大块。
2、锅里倒入清水，倒入牛腩块煮开焯水。
3、捞出焯过水的牛腩。
4、生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用。
5、炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香。
6、放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。
7、倒入牛腩，小火翻炒均匀。
8、倒入开水，以没过牛肉为好。
9、放入八角、桂皮、草果，香叶。
10、煮开后，把牛腩和汤水倒入压力快锅。
11、炉灶开大火。
12、待压力快锅上汽后，压8分钟后关火。
13、萝卜洗净后切方丁。
14、等压力锅泄压后，打开锅盖，倒入萝卜丁。
15、洒入盐粒，小火炖制20分钟。
小窍门：
1、牛腩带有筋、肉、油花适合炖制或红烧。
