川式凉拌大蒜须的做法（蒜根须凉拌的正宗做法）

需要提前准备好的材料包括：大蒜须200克、香菜50克、盐适量、蒜末15克、姜末15克、白糖10克、老干妈豆豉香辣酱1勺、生抽1勺、橘子皮20克、小米椒15克。

烹饪步骤：

1、将大蒜须冲洗一下，用水浸泡半小时洗干净控干水备用。

2、佐料备好。橘子皮切丝，香菜梗切4厘米的段，蒜末，姜末，小米辣切好备用。

3、取一个碗放入大蒜须，盐，生抽，白糖，橘子皮，老干妈豆豉辣酱拌匀。

4、再放入蒜末，姜末，小米辣，香菜梗。

5、用筷子拌匀，最后放入半勺香醋再拌一拌即可装盘。