鸭血焯水是开水焯还是冷水下锅焯（鸭血焯水的正确方法）

开水焯。

主要是因为鸭血是比较嫩的食物，如果用冷水焯，煮的时间会比较长，鸭血吃上去就不会那么滑嫩了。并且鸭血的颜色也会变得越来越暗，就会影响菜肴的色泽。所以要在水开之后，再把鸭血放进去焯水比较好。