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水煮鸭血的家常做法(水煮鸭血不辣的家常做法)

水煮鸭血的家常做法(水煮鸭血不辣的家常做法)

更新时间:2024-01-27 03:49:43

水煮鸭血的家常做法

鸭血切成小块,放入水中焯水后捞出放到盘中备用;

干辣椒剪成小段,并去掉辣椒籽,姜、大葱切碎备用;

炒锅中加入适量的食用油(建议使用葵花籽油或花生油),加入油豆皮段、干辣椒段和姜葱煸炒出香味;

加入料酒、生抽和水,煮沸后加入盐、鸡精和鸭血,再次煮沸约2分钟,使鸭血受热均匀,但不要煮太久以免过烂;

加入豆芽烫熟,拌匀后关火;

加入适量的淀粉水调匀,使汤汁变得浓稠,最后撒上葱花即可。

注意事项:

煮鸭血的时间不要过长,否则口感很容易变得过烂,不好吃;

油豆皮可以加入或不加入,视个人口味喜好而定;

淀粉水可以用生粉或玉米淀粉勾芡,注意要调匀,以免影响口感;

如想口味更鲜美,可以加入酱油、鸡精等调味料,或者用高汤代替清水煮汤。

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