香酥鲫鱼高压锅的正宗做法（高压锅酥鲫鱼的正宗做法）

原料 鲫鱼20条（重约4千克，5份量）。

调料 A料（大葱段300克，大蒜瓣、姜片各50克），五香鱼汁2千克（八角4粒，精盐75克，白糖、生抽、陈醋各300克，番茄酱250克，白酒、豆油各100克，水1千克，调匀即可）。

制作 1.先将鲫鱼清洗干净。

2.净锅上火，入色拉油烧至七成热时，下入鲫鱼炸至鲫鱼表面发硬时捞出。

3.取一高压锅，放入A料垫底，摆入炸好的鲫鱼，浇上五香鱼汁。

4.高压锅上汽调小火压30分钟后，浸泡至晾凉后，取出即可。