1、褐牙鲆
褐牙鲆分布北太平洋西部,养殖以我国黄渤海区最多,为海洋名贵经济鱼之一,又名偏口、高眼、平目、牙鳎、花瓶、牙片、地鱼、相鱼等,是天津沿海最早发展养殖的比目鱼类品种,育苗和养殖技术较为成熟,又有较好的适温和适盐性能。
2、大西洋牙鲆
学名犬齿牙鲆,也称狼齿牙鲆、夏季牙鲆或夏日鲆、夏鲆等,是北美及欧洲的重要养殖品种,也是名贵品种之一,其生长速度、抗病能力、适温范围都高于褐牙鲆。
3、石鲽
又名石板、石尚子、石江子等,是山东荣城、莱州、石岛等地大量养殖的品种,其苗种多自海洋中捕捞,由于其体型偏小,一般不超过500g,市场售价偏低,但出口韩国价格较高。