食品生产企业质量成本构成主要包括以下几个方面：
预防成本：用于预防不合格品和故障所需的各项费用，如质量管理体系的建立、人员培训、质量评审等。
鉴定成本：用于评估产品是否满足规定要求所需的各项费用，如检验、测试、质量审核等。
内部故障成本：由于产品不合格或故障发生在企业内部所产生的各项费用，如返工、报废、退货等。
外部故障成本：由于产品不合格或故障发生在企业外部所产生的各项费用，如维修、退货、索赔等。
食品生产企业的质量成本构成较为复杂，涵盖了从原材料采购、生产加工、仓储物流到销售和服务等各个环节。为了降低质量成本，企业需要加强质量管理体系建设，提高员工质量意识，加强供应商管理，优化生产流程，提高产品质量稳定性等方面的工作。
