螃蟹蟹第二天再热是否能吃应根据具体情况判断，已经煮熟的螃蟹放于冰箱内密封保存，未发生变质，第二天加热后可以继续食用，已经死亡的生蟹于室温存放或冷藏，均易滋生细菌，不建议在第二天加热食用。
1、煮熟保存：对于已经经过蒸煮后的大闸蟹，如及时放入冰箱低温环境冷藏或冷冻，第二天进行充足的加热后是能吃的，此时较大程度的延缓了细菌滋生，重复加热后也能杀死一部分已滋生的细菌，因此是可以正常吃的，但注意不要保存太久。
2、煮熟未保存：对于已经煮熟，但未经过低温保存的大闸蟹第二天再热也不建议吃，大闸蟹长时间与空气接触，易滋生细菌，此时再加热也无法完全消除细菌，如在夏季还有变质的可能，因此不建议食用。
3、活生蟹保存：如果大闸蟹是活的，还未经过蒸煮，此时如低温保存好，第二天大闸蟹还有活力，再加热时不受影响，可正常食用；
4、死生蟹保存：如果已经死掉的大闸蟹，虽然进行低温保存，但本身大闸蟹死亡时已滋生细菌，不新鲜了，第二天再次加热时，可能会影响口感，肉质较散，也易导致腹部不适，因此也不建议食用。
食用不新鲜的大闸蟹可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适症状，危害身体健康，建议大闸蟹烹饪熟透后1-2小时内食用，若存放时间较长可能会影响其口感风味。
