材料：猪肝 300克、黑木耳 10朵、黄洋葱 50克、青椒 50克、胡萝卜 50克、葱 10克、姜 2片、蒜 4瓣、酱油 10克、老抽 3克、料酒 10克、淀粉 6克、盐 3克、醋 5克、白糖 3克、油 10克
做法：
1、将猪肝切片，厚度约0.3厘米，用清水加几滴白醋反复的抓洗，再用清水洗到水比较清，洗净后加入5克的料酒，加入3克的干淀粉，反复的抓均匀，大约抓3-4分钟，放在那里备用。
2、将胡萝卜、尖椒、黄洋葱都切成块，黑木耳发好后撕成小朵。
3、葱切丝，姜切丝，蒜切末备用。
4、调碗汁：把蒜末、5克料酒、白糖3克、2克盐、10克酱油、5克老抽、5克醋、3克淀粉都放在一起搅拌均匀备用。
5、锅中放油，油热后放入葱、姜、胡椒粉爆香。
6、再放入胡萝卜、洋葱、木耳翻炒一下，再轻轻的放入抓均匀的猪肝，轻轻的翻炒，看猪肝变白时放入青椒继续翻炒，最后倒入调好的碗汁继续翻炒，看到锅里的食材和碗汁充分的融合了就可以出锅了。
7、再放入猪肝轻轻的翻炒至猪肝发白。
8、看到猪肝发白的时候放入青椒翻炒一下，最后倒入调好的碗汁，锅里的食材和碗汁充分的融合后即可出锅。
