用料
五香粉 半小勺
冰糖
姜 几片
山楂 一颗干的
山楂干
干辣椒 6个
料酒 一勺
水 适量
油 少许
牛
生抽 一勺
白砂糖 10克
砂糖
米
米饭
糖色
老抽 半勺
葱 一根
蒜 5瓣
蚝油 半勺
辣椒 5个
姜 3片
花椒 20粒
料酒 1勺
干辣椒 2个
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 5克
桂皮 1块
八角 2个
做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
洗净牛蹄子
步骤 3
焯水，可以多焯一会儿，处理的干净，几乎没什么脏沫沫
步骤 4
焯水后一些牛毛就出来了，需要耐心的用镊子拔毛啦！如果不想拔毛就用刀切掉吧！
步骤 5
炒糖色，需要耐心耐心，小火慢炒
步骤 6
炒好糖色后加入足量的水烧开后把焯好的牛蹄放在高压锅里煮，大火烧开后转小火35分钟即可
