原料：鸡全翅3个 料酒15克 生姜数片 清水2000克
辅料：青红尖椒各两个 大蒜1头 罗勒叶一把 油40克 料酒40克 生抽40克 冰糖15克
制作工艺：
1、鸡全翅室温解冻，洗净
2、剁成小块
3、汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸
4、水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火
5、将鸡块捞出
6、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净
7、炒锅中倒入一小盏油(约40克)，大火烧至七成热
8、下入蒜末和尖椒煸香
9、将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火
10、加入一盏料酒
11、加入15克冰糖
12、再倒入一盏生抽
13、翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶
14、继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
