用料:西葫芦 1个,鸡蛋 3个,面粉 一碗,盐 适量,五香粉(或十三香) 半勺,鸡精 半勺。
糊塌子的做法
准备一根西葫芦洗干净。擦细丝。加盐,腌五分钟出一下水。加三个鸡蛋打散,拌匀。加鸡精和五香粉(十三香也行,看自己喜好)。
加一碗(就是平时装米饭那种小碗)面粉,我是分了两个半碗来加,可以边加边看,比较好掌握用量(具体也要看西葫芦的大小和西葫芦出水的情况)。
如果不确定面粉用量,就一点点加,最后调出来的面糊可以用筷子挑起来的状态(可以看到不会很稠,这样方便入锅摊开)。
平底锅烧热下一点油,做第一张饼,油可以稍微多一点点。
一勺面糊。转最小火,面糊下锅。用勺子轻轻敌摊开。
摊开后差不多也定型了,然后转中火。翻面,等另一面也煎到这个程度就熟了。整个过程大概一分多钟就好啦。