用料
花生米
用量:半斤鸡蛋 用量:一个面粉 用量:一小勺玉米淀粉 用量:一小勺白糖 用量:半大勺白芝麻 用量:半大勺
琥珀花生的做法步骤
步骤 1
半斤花钱、一个鸡蛋拌匀，将每个花生拌湿均匀。
步骤 2
放入一勺面粉、一勺玉米淀粉、与花生拌匀，让花生均匀醭上粉。
步骤 3
滤掉多余的面粉，锅里少许油制锅（制锅的目的是防止粘锅），锅里倒入色拉油，三成油温，倒入花生小火炸四分钟，炸制金光捞出备用。
步骤 4
另起锅，锅里加入半大勺水、大半勺糖，熬制至糖色为香油色，倒入花生翻炒均匀。
步骤 5
将花生倒入到盛有白芝麻器皿中不断颠翻器皿使花生裹上白芝麻。
步骤 6
盘子上放入打底菜，将花生装盘。
