海参专用高汤是提高海参烹饪的关键，以下是熬制方法：
材料：
- 干贝：25克
- 瘦猪肉：200克
- 鸡脚：1只
- 红枣：4-5粒
- 姜片：适量
- 清水：2升
步骤：
1. 干贝泡发15分钟，瘦猪肉切块，鸡脚剁开，红枣去核。
2. 锅内加水，放入以上材料，加入适量姜片和清水，大火煮沸。
3. 减小火力，让高汤缓慢熬制3个小时，期间加入适量清水，以保证高汤的浓度。
4. 将高汤过滤，去除渣滓，最好使用纱布过滤，使得汤清汁亮。
注意事项：
1.熬制时间不要过短，3小时以上才能将高汤的鲜味完全熬出。
2.细心操作，避免让高汤煮干或煮滚溢出。
3.熬制高汤前要预留充足的容量，高汤会缩水。
海参专用高汤熬制出来的汤清味鲜，可以不加其他佐料直接烹制各种海参菜品，配以高汤烹制后味道更鲜美。高汤可以存放于冰箱中，也可以根据需要冷冻保存，方便日后使用。
