主料：鸡翅1200克
辅料：蔬菜油适量、洋葱少许、蒜少许、辣椒适量、辣酱适量、九层塔少许、生抽少许、糖少许、盐适量
香辣鸡翅的做法步骤
1.食材：鸡翅（预先腌制过）、自调辣酱、洋葱、蒜、辣椒、九层塔。
2.烧热锅倒入多一些蔬菜油，放入鸡翅。
3.将两面煎至金黄色。
4.放入洋葱、蒜与辣椒。
5.再倒入调好的辣椒酱，搅拌均匀再注入适量热水，盖上锅盖大火转小火焖约十五至二十分钟。
6.打开锅盖，调入适量生抽、糖、盐等。
7.最后放入九层塔，略搅拌后可熄火。
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉；
2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用；
3、炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅即可。
