担担面的家常做法（担担面的底料秘制配方）

      起锅不放油，将花生米炒熟，去皮碾成花生碎备用，粗细辣椒面加盐，白芝麻，浇热油制成红油辣子的哟，姜蒜切碎，加入盐，白开水，制成姜蒜水备用，麻酱澥好备用，小葱切葱花备用，锅烧油，放入大料煸香，加入猪肉馅煸炒，加入料酒，加入生抽，加入老抽，加入芽菜，煸炒至干香，盛出备用，取一个空碗，依次加入生抽，陈醋，猪油，姜蒜水麻酱，红油，辣子，花椒粉，热水（或者高汤）备用，起锅烧水下入面条，面条八成熟，下入小油菜，将煮好的面条和油菜放碗内，加入炒好的芽菜，花生碎葱花，加入豪吉藤椒油，拌匀即可。