辛夷花为木兰科植物望春花的干燥花蕾，是药食两用品种。辛夷树生长缓慢，从栽种到结果需要5～7年。10年的树一年只可以采摘5～10公斤干花，20年的树可采摘15～20公斤的干花。
近几年来国内开发了辛夷花的几种新用途：食品调料、化妆用品、香料，以及治疗鼻炎的新药，其中香料出口欧美和东南亚等国，新鲜辛夷花蕾则用于提取辛夷花油出口。目前全国辛夷花年用量约1000～1200吨，并在平稳增加，其中调料市场消化量约占总用量的40%～50%。河南省是辛夷花主产区，产量占全国90%。现在花期已过，产地与市场走动平稳，价格止跌转坚，其后市向好。
2011年春节过后，辛夷花大货开始走动，近期走动平稳，产地统货成交价29～30元，色相好的30～31元。虽然产量减少，但社会库存量不低于1200吨，供求总量平衡。目前产地有梗次货24～25元，存量较大，无梗统货28～29元，出口级38～39元，但存量偏少。由于去年陈货成本普遍偏高，今年新货价位亦不低。笔者认为，短时间内辛夷花价格仍会在29～31元其间盘整，后期走势会有小幅振荡，但总体平稳。
2012年以后，辛夷花价格有再涨可能。前些年辛夷花连续多年价低，价低伤农，造成产地砍伐、弃采、卖树、疏于管理等现象十分严重。近些年产地卖树成风，且树价不断攀升。以直径20公分、结果旺期的壮年树为例，价格已由去年的1500～2000元上涨为2000～3000元。近几年产地结果大树数量下降明显。一旦供求失衡，其价格上涨将难以避免。目前野生资源所剩无几且禁止采摘，而正结果的辛夷花树大多是上世纪80年代农民自发种植的。同时，辛夷花采摘难度大，青壮劳力匮乏，加之物价普涨、工值上升，种种因素为辛夷花后市转化埋下伏笔。
