面包划刀技巧（面包划刀口是发酵好以后划吗）

很重要。
因为合适的面包切割可以促进烘烤，让面包的口感更加松软，外表也更加美观。
在切割面包时，要使用刀刃尖锐、长而薄的刀具，也可以在刀背处轻轻敲打，这样可以保证面包烘烤时会有适当的空气孔隙，让面包的口感更佳，同时也可以让面包更好地吸收调味汁等液体。
在日常的烘焙实践中，只要掌握了合适的，做出的面包就会更好吃，也会让自己的烘焙技能得到提升。