广东潮汕肠粉汤的正宗汤汁口感鲜美，下面是详细的做法：
所需材料：
1. 干虾皮60克；
2. 葱1根，姜片2片；
3. 鸡骨500克，猪骨500克；
4. 煮熟的海鲜、猪肝、猪肠等配菜，按个人口味用适量。
制作步骤：
1.将干虾皮用清水浸泡20分钟左右，备用。鸡骨和猪骨用水焯水后洗净备用。
2.锅中加入足够的清水，倒入鸡骨、猪骨，大火煮沸后捞去浮沫，再放入葱、姜、泡发好的虾皮，转中火继续煮1小时。
3.加入适量的盐、鸡精，再继续煮30分钟，然后滤去固体食材，留下清汤。
4.煮熟海鲜、猪肝、猪肠等配菜放在肠粉上，倒入热汤即可食用。
温馨提示：
1.肉骨必须煮至骨髓出来，这样才能熬出浓郁的鸡骨汤汁，同时也可以提高汤的营养口感。
2.选用的配菜要新鲜，味道鲜美，加入热汤中不但使其有更好的呈现效果，也可将肠粉的温度提升，更加美味。
3.口感特别好的汤汁还可以加一些豆腐皮、虾仁、鸡蛋丝等原料，制作成更加丰富的口感。
