1、准备酱料，小碗中加入2勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、少许五香粉，爱吃辣的可以再加1勺辣椒粉，搅拌均匀备用。
2、再准备一些小料，半个洋葱、5瓣蒜、2片姜，切成小丁。锅中加入60毫升食用油，油热倒入切好的小料，中火不停翻炒，炒至小料水分变干，变成焦黄色，用漏网把料渣捞出弃用，这样口感更细腻好吃。
3、油中倒入调好的酱料，小火不停翻炒。炒酱一定要小火，防止酱料炒糊，炒3分钟左右，把里面的水气炒干，炒好后盛出备用。这个酱料是万能酱料，拌面条米饭、夹馒头、刷饼子都非常好吃。因为酱里没有水都是油，所以特别耐放，密封冷藏放一月也不会坏。
