为什么炒土豆会有锈味儿（土豆炒不熟有股土腥味是怎么回事）

炒土豆有锈味是因为土豆表面淀粉接触空气时间长，造成淀粉氧化所致。

教大家一个预防土豆生锈的小妙招，那就是将切好的土豆丝，先放入清水中清洗掉表面淀粉，然后浸泡在清水中，使土豆丝与空气隔绝，就能有效防止土豆产生铁锈和锈味了。