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阜阳撒汤的商用做法配方(早餐店撒汤的详细配方和做法)

阜阳撒汤的商用做法配方(早餐店撒汤的详细配方和做法)

更新时间:2024-02-02 06:42:00

阜阳撒汤的商用做法配方

阜阳撒汤是一道具有浓厚地方特色的汤菜,下面是一种商用做法配方供参考:

材料:

- 猪骨(约5斤)

- 鸡腿肉(约1斤)

- 干贝干(适量)

- 鲍鱼干(适量)

- 黄秧白肉(适量)

- 豆皮(适量)

- 花菇(适量)

- 洗净的虾米(适量)

- 熟地黄(适量)

- 当归片(适量)

调料:

- 姜块

- 料酒

- 盐

- 白胡椒粉

- 胡椒粉

步骤:

1. 将猪骨洗净,放入锅中加水烧开,撇去浮沫后捞出备用。

2. 取另一个锅,将鸡腿肉加水烧开,撇去浮沫后捞出备用。

3. 准备一个大锅,加入足够的水,将预先煮好的猪骨和鸡腿肉放入锅中,再加入干贝干、鲍鱼干、黄秧白肉、豆皮、花菇和虾米等材料。

4. 加入适量的料酒、姜块和适量的清水,盖上锅盖,以中小火炖煮2-3小时,汤底呈现出浓郁的鲜香味。

5. 在炖煮的过程中,加入适量的盐、白胡椒粉和胡椒粉调味,根据个人口味调整。

6. 最后,加入熟地黄和当归片继续炖煮20分钟左右,让汤更具滋补功效。

7. 汤煮好后即可将食材捞出,保留好清汤备用。

以上是商用制作阜阳撒汤的一种做法配方。请注意在商用环境下,食材选择和处理要符合卫生标准。根据实际情况可以适当调整配方和用量。希望对你有所帮助!

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