材料：
1. 蔬菜：胡萝卜、白萝卜、西芹、香菇、金针菇、番茄等
2. 生姜：1块，切末
3. 大葱：1根，切末
4. 清水：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精（可选）：适量
做法：
1. 准备蔬菜：将所有蔬菜洗净，切成适当大小的块备用。
2. 炖汤：在锅中加入适量的清水，放入切好的生姜末和大葱末。
3. 加入蔬菜：将切好的蔬菜逐一放入锅中，根据蔬菜的易熟程度，先加入容易熟的蔬菜，如白萝卜、胡萝卜等，然后加入不易熟的蔬菜，如香菇、金针菇等。
4. 炖煮：开大火，将汤烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮过程中可以适当撇去浮沫。
5. 调味：炖煮至蔬菜熟软后，加入适量的盐和鸡精（如有）进行调味，然后继续炖煮1-2分钟，让调料充分融入汤中。
6. 出锅：将炖好的素清汤盛入碗中，即可食用。
