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冷菜猪肝的正宗做法(冷盘猪肝正宗做法)

冷菜猪肝的正宗做法(冷盘猪肝正宗做法)

更新时间:2024-03-04 23:06:31

冷菜猪肝的正宗做法

配料:

猪肝1000克、盐20克、葱2段、姜1块、大料2个、花椒1把、香叶1片、辣椒1个、料酒20毫升、生抽20毫升、醋10毫升、蒜3瓣、剁椒1勺、香菜1颗、香油5毫升

烹饪步骤:

1.猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水;

2.汤锅注入清水加入花椒、八角、辣椒、葱姜;
3.倒入料酒烧开;

4.放入猪肝,大火继续煮开;
5.转中火煮至大约20分钟,关火焖至凉透;

6.把凉透的猪肝切成薄片,大蒜切碎,香菜切段,放入小碗中,在香菜碗中加入香醋生抽香油搅拌均匀成料汁即可

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