材料清单
酸菜大约1斤、猪板油2斤、饺子粉300g
盐、鸡精、五香粉各1勺、葱花一把、蛋清一个
猪油皮切小
放入无水无油的锅中
直到油被“熬”出，变成金黄色
沥出油，油梭子就完成啦
油跟油梭子都可以保存食用
馅料主要是油梭子和酸菜
刚做好的油梭子非常脆，用刀就能切碎
油梭子、酸菜、葱花
五香粉、鸡精、盐各一勺，搅拌均匀
和面
可以放一个蛋清，这样面更筋道
少量多次加水，反复揉面
取部分面团，搓成长条，滚刀切块
捏圆压成饼状，擀皮
包饺子，我用的是最简单的方法
直接把边捏紧，然后用力挤一下就好了
锅内加水，也可以加点盐可以避免粘锅
沸腾后，下饺子要贴过边下，用铲子贴边慢慢推开
沸腾后，加凉水，反复3次，就煮好啦
