方法步骤如下：
1. 将大豆和小麦混合在一起，用水浸泡12小时。
2. 将浸泡后的豆麦混合物放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的糊状物。
3. 将糊状物倒入大盆中，加入适量的水，搅拌均匀。
4. 将盆中的混合物加热至80℃，然后降温至60℃左右。
5. 在混合物中加入盐，搅拌均匀。
6. 将混合物倒入酱油坑中，用木板压实。
7. 在酱油坑上盖上草帘，保持通风。
8. 每天搅拌一次，持续发酵3-6个月。
9. 发酵完成后，将酱油坑中的酱油过滤，装瓶保存。
注意事项：
1. 在酿造过程中要保持卫生，避免细菌污染。
2. 发酵过程中要保持通风，避免霉菌生长。
3. 酿造的酱油会比市售的酱油更浓郁，使用时要注意用量。
