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怎样能把猪蹄卤出来(怎样处理猪蹄使其卤出来的更q弹)

怎样能把猪蹄卤出来(怎样处理猪蹄使其卤出来的更q弹)

更新时间:2024-02-24 19:22:36

怎样能把猪蹄卤出来

当然是用高压锅了。红烧猪蹄:

1.猪蹄洗净,入冷水锅煮开

2.煮开后再煮几分钟,把血水煮出

3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味)

4.油锅姜片爆香

5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)

6.猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火

7.土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用

8.小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂

9.加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂

10.大火稍微收汁即可

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