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腊山鼠怎么炒好吃(野生山鼠怎么炒)

腊山鼠怎么炒好吃(野生山鼠怎么炒)

更新时间:2024-03-11 15:14:00

腊山鼠怎么炒好吃

1、主料:山鼠2只;

2、辅料:姜片6片、蒜头10粒、大蒜苗、蠔油、白糖、生抽、乌豆、炆与啫。

做法步骤:

1、 姜放锅里过油,放入山鼠肉,煸炒香后直加生抽炒香,加糖,倒入水;

2、乌豆在压力锅压5分钟,将香芹和大蒜放入;

3、加生粉打茨,放入炆与啫,啫要干水;

4、压力锅内物品倒入锅内煮20分钟即可。

热炒:红烧或辣炒,有剥皮与不剥皮两种作法。带皮鼠肉筋道,口感好。另鼠肉俗称百搭肉,因其肉质嫩,易入味,故与何肉同烧即为何种肉味,所以常有与鸡肉、猪肉同烧的作法。

风干:此为藏区吃法。剥皮去除内脏后风干,吃时用小刀削成条状,蘸盐和辣椒面食用,似牛肉干赛,味道不错,传说滋阴壮阳。

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