正宗腊鸭腿的腌制法堆与鸭腿比例10斤放多少盐（广东腊鸭腿正宗腌制方法）

　　如果做“腊鸭腿”的话，腌制20斤鸭腿需要0.5斤盐。做法如下：　　材料：鸭腿2200克（约10个），糖10克，泡菜盐55克，白酒10克，花椒12克　　步骤：　　1、鸭腿洗净沥干。　　2、泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。　　3、鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了；之后切片即可。