用料
鲫鱼2条
泡酸菜200g
泡椒50g
老姜一块
香葱适量
花椒一小撮
香菜叶2-3片
菜籽油适量
盐适量
料酒适量
香醋适量
生抽适量
做法

1/11 将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用

2/11 将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段备用

3/11 将泡椒去蒂备用

4/11 将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用

5/11 将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失

6/11 将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用

7/11 锅底留油，烧热

8/11 将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味

9/11 将泡酸菜也倒入锅中翻炒片刻

10/11 加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味

11/11 装出，撒上香菜叶即可
