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厨师的翻锅技巧(厨师快速翻锅技巧)

厨师的翻锅技巧(厨师快速翻锅技巧)

更新时间:2024-05-17 20:22:02

厨师的翻锅技巧

答:厨师翻锅技巧有以下:

炒锅速颠翻,手勺快翻拌;炒锅少颠翻,手勺快翻拌;炒锅多颠翻,手勺少翻拌;炒锅离火翻等15种!

翻锅是将原料在勺内作180°翻转的技术,看似简单,但是操作起来并不容易。翻锅要求合理运用腕力和臂力,使整个菜肴翻滚起来。

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