炒过一次菜的铁锅还需要开锅吗（新买的铁锅炒过菜了还能不能开锅）

炒过一次菜的铁锅还需不需要开锅要根据实际使用情况来决定，如果这个铁锅在你买来时就非常光滑，没有任何粗糙带刺的地方，你又用它炒过一次菜就没有必要再开锅了，要是这个锅身比较粗糙，就要刷干净用粗砂纸打磨一下，重新把锅再开一下了。