1. 冰箱冷藏：新鲜的白果最好的保存方式是在冰箱冷藏。将白果放在冰箱中的冷藏室，可以有效延长其保质期。
2. 晾干：将新鲜白果放在通风阴凉处，让其自然晾干。这样保存的白果可以保存较长时间，但在食用前需要浸泡一下，使其恢复新鲜口感。
3. 冷冻：如果打算长期保存，可以将新鲜白果冷冻。冷冻的白果在食用前需要先解冻，然后煮熟或炖煮后食用。
需要注意的是，白果在保存过程中应避免阳光直射和高温潮湿环境，以免影响其品质。同时，在购买和食用白果时，应注意以下几点：
1. 选择颜色为本白、无异味、无破损的白果。
2. 避免购买外观雪白、有晃动感、手感潮湿的白果，这些可能是陈年或浸过水的白果。
3. 白果去芯后食用，因为白果芯含有有毒成分。
4. 白果含有较多的淀粉，建议适量食用，不宜过量。
