辣椒炒大头菜丝的做法（干辣椒大头菜丝的做法）

材料：

- 大头菜 1个

- 红辣椒 2个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、糖适量

做法：

1.将大头菜切成细丝，放入开水中焯水至断生后捞出沥干备用。

2.红辣椒洗净去籽切丝。

3.锅中加入少许油，加热后爆香葱姜蒜末。

4.倒入红辣椒丝翻炒片刻，再加入大头菜丝一同快速翻炒均匀。

5.调味：盐、鸡精、生抽和少许白糖调味即可。

小贴士：

1.因为大头菜口感比较硬，所以需要先焯水来提前软化它的口感；

2.如果喜欢更多汁的口感可以在调料时多放点清水或者高汤。