切好的肉解冻后需要焯水么（没有解冻的肉可以直接焯水吗）

切好的肉解冻后不需要焯水

经过冰冻后的肉，重新拿出来烹饪，很多人都会习惯性地放到锅中进行焯水，认为这样不仅可以去除肉当中的杂质，还能将肉快速化冻，一举两得的事！不过这个做法并不正确，冰冷的肉快速预热不仅会让肉质变得又老又柴，还没办法彻底清除肉的腥味。